Top 21 món ăn nhẹ dành cho người tiểu đường tốt nhất

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Đối với người bệnh tiểu đường cần lưu ý chọn các loại đồ ăn vặt có chứa nhiều chất xơ, chất đạm và chất béo lành mạnh để ổn định đường huyết. Vì thế, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn 21 món ăn nhẹ lý tưởng cho người bệnh tiểu đường mà bạn có thể tham khảo.

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

I. Tổng hợp 21 món ăn nhẹ tốt cho người tiểu đường

1. Trứng luộc

Trứng cung cấp cho cơ thể lượng protein cần thiết giúp bạn no lâu và dễ tiêu hóa hơn. Một quả trứng luộc lớn cung cấp 6 gam protein, rất tốt cho bệnh tiểu đường vì nó ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá cao sau khi ăn.

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

2. Sữa chua và quả mọng

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Chất chống oxy hóa trong quả mọng hỗ trợ giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương cho các tế bào tuyến tụy, một cơ quan quan trọng chịu trách nhiệm giải phóng các hormone giúp giảm lượng đường trong máu. 

Ngoài ra, quả mọng là một nguồn chất xơ không lồ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Bên cạnh đó, men vi sinh trong sữa chua cũng giúp cơ thể cải thiện khả năng chuyển hóa thức ăn chứa đường. Ngoài ra, sữa chua cũng rất giàu protein giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

3. Hạnh nhân

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Một khẩu phần 28 gram hạnh nhân cung cấp hơn 15 loại vitamin và khoáng chất, bao gồm 32% mangan,19% magiê và 17% riboflavin. Nghiên cứu cũng chỉ ra hạnh nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhờ sự kết hợp giữa chất xơ, protein và chất béo lành mạnh. 

Ngoài ra, hạnh nhân đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và thúc đẩy kiểm soát cân nặng. Hai yếu tố này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2.

4. Rau và Hummus

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Hummus là một loại kem làm từ đậu gà và sẽ càng ngon hơn khi kết hợp với rau sống. Cả hai thực phẩm này đều là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. 

Ngoài ra, hummus cung cấp một lượng lớn protein với trung bình 3 gram protein/15 gram hummus. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn ít nhất 28 gram hummus trong mỗi bữa ăn có lượng đường trong máu và insulin thấp hơn 4 lần so với những người ăn bánh mì trắng.

5. Quả bơ

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Hàm lượng chất xơ cao và axit béo không bão hòa đơn trong bơ làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường. Những yếu tố này có thể ngăn lượng đường trong máu tăng nhanh sau bữa ăn.

6. Táo và bơ đậu phộng

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Táo rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin B và kali, trong khi bơ đậu phộng cung cấp nhiều vitamin E, magiê và mangan, những chất dinh dưỡng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa polyphenol trong chúng cũng được cho là có tác dụng bảo vệ các tế bào tuyến tụy khỏi bị hư hại, cũng như các yếu tố làm ảnh hưởng xấu đến bệnh tiểu đường.

7. Thịt bò que

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Nhờ hàm lượng protein cao trong khi carbohydrate thấp, thịt bò que giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Nếu được, bạn hãy chọn thịt bò ăn cỏ, bởi so với thịt bò ăn ngũ cốc, thịt bò ăn cỏ có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn. Đây là chất đóng vai trò tiềm năng trong việc giữ lượng đường trong máu ổn định. 

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn thịt bò que ở mức vừa phải, vì chúng chứa khá nhiều natri dễ dẫn đến huyết áp cao ở một số người nếu tiêu thụ quá mức.

8. Đậu gà rang

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Trong 164 gram đậu gà chứa 15 gram protein và 13 gram chất xơ, điều này đã làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn đậu gà thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường bởi khả năng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

9. Bánh cuộn thịt gà Tây

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Do hàm lượng carb thấp và hàm lượng protein cao, gà tây cuộn là một món ăn nhẹ hợp lý cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một chiếc bánh sẽ cung cấp khoảng 5 gam protein, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng cao. Thêm vào đó, protein trong bánh gà tây có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, tránh tình trạng ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. 

Để làm món này, bạn chỉ cần phết một muỗng canh (khoảng 10 gam) phô mai kem lên một lát gà tây và bọc quanh các loại rau thái lát như dưa chuột hoặc ớt chuông.

10. Phô mai Cottage

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Một khẩu phần nửa cốc (khoảng 112 gam) phô mai Cottage cung cấp vitamin, khoáng chất, 13 gam protein và 4 gam carbohydrate. Việc ăn pho mát tươi có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhờ vào hàm lượng protein cao. 

Nếu sử dụng pho mát tươi thường xuyên thay chất béo trong chế độ ăn sẽ giúp bạn hạn chế được lượng đường do chất béo không lành mạnh gây ra.

11. Cracker sandwiches

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Cracker sandwiches là một món ăn nhẹ phổ biến mà bạn có thể tự chế biến bằng bánh quy ngũ cốc và lát pho mát. Trong khi bánh quy giòn có hàm lượng carbs cao, thì chất béo trong pho mát và chất xơ trong Cracker sandwiches sẽ ngăn không cho chúng tăng lượng đường trong máu.

Tiêu thụ chất béo từ các sản phẩm sữa như pho mát sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giảm mức insulin và thúc đẩy việc giải phóng các hormon làm giảm lượng đường trong máu như GLP-1. Tuy nhiên, vì nhiều nhãn hiệu bánh quy chứa một lượng lớn bột tinh chế và đường có thể làm ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu, do đó, hãy luôn chọn bánh được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt.

12. Salad cá ngừ

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Salad cá ngừ là cá ngừ trộn với sốt mayonnaise và các thành phần khác như cần tây, hành tây,… Một khẩu phần 84 gram cá ngừ cung cấp khoảng 22 gram protein và không có carbohydrate, điều này làm salad cá ngừ trở thành một lựa chọn ăn nhẹ rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, cá ngừ rất giàu axit béo omega-3, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ khả năng giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Bạn có thể trộn salad cá ngừ với pho mát hoặc sữa chua thay vì mayo để tốt cho sức khỏe và giàu protein hơn.

13. Bắp rang bơ

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Bỏng ngô là món ăn vặt từ ngũ cốc nguyên hạt và được coi là một trong những món tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường, một phần là vì mật độ calo thấp. Một cốc 8 gam bỏng ngô chỉ chứa khoảng 31 calo và 1 gam chất xơ. Việc ăn thực phẩm ít calo và giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 tốt hơn. 

Tuy nhiên, hầu hết bỏng ngô đóng gói đều chứa nhiều nhiều muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác, nên tốt nhất bạn nên tự chế biến tại nhà.

14. Bánh Pudding Hạt Chia

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Bánh pudding hạt Chia được làm bằng cách ngâm hạt Chia trong sữa cho đến khi đạt được độ sệt giống như bánh pudding. Đây là một món ăn nhẹ lành mạnh cho những người bệnh tiểu đường vì hạt chia chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất xơ và axit béo omega-3 giúp ổn định lượng đường trong máu.

Chất xơ trong hạt Chia còn hấp thụ nhiều nước giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng đường vào máu. Ngoài ra, ăn hạt Chia đã được chứng minh là giúp giảm mức chất béo trung tính, tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này rất tốt vì những người mắc bệnh tiểu đường thường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

15. Bánh dinh dưỡng không nướng

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Đây là một món ăn nhẹ lành mạnh được làm từ các nguyên liệu tùy chọn như bơ hạt, yến mạch,… và vo viên lại. Hầu hết các thành phần này đều là thực phẩm bổ sung năng lượng có nhiều chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, ba chất dinh dưỡng quan trọng được biết đến về khả năng giữ lượng đường trong máu ổn định.

16. Salad đậu đen

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Để làm món ăn này, bạn chỉ cần kết hợp đậu đen đã nấu chín với các loại rau cắt nhỏ như hành tây và ớt, sau đó trộn với nước xốt giấm. Vì đậu đen rất giàu chất xơ và protein nên chúng là một món ăn nhẹ tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Salad đậu đen có thể ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu và giúp giảm lượng insulin sau bữa ăn.

17. Trail Mix

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Trail Mix là một hỗn hợp ăn nhẹ của các loại hạt và trái cây sấy khô. Một khẩu phần 28 gram Trail Mix cung cấp gần 4 gram protein có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Hỗn hợp đường mòn cũng cung cấp một số chất béo lành mạnh và chất xơ từ các loại hạt giúp giảm lượng đường trong máu và mức insulin.

Một lưu ý quan trọng là tránh thêm quá nhiều trái cây khô vào hỗn hợp Trail, vì nó chứa rất nhiều đường và có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, đây là một món ăn có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều Trail Mix một lúc, mà hãy chia khẩu phần hợp lý, vừa đủ để cho một lần.

18. Đậu nành Edamame  

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Edamame là những hạt đậu nành xanh, chưa chín và vẫn còn vỏ. Theo thống kê, 1 cốc (155 gram) edamame chứa 17 gam protein và 8 gam chất xơ. 

Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy edamame có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng kháng insulin, tình trạng mà các tế bào không sử dụng insulin hiệu quả dẫn đến lượng đường trong máu cao liên tục. Edamame thường được hấp và bạn có thể tăng hương vị cho món ăn bằng cách trộn với các loại gia vị tùy thích.

19. Thanh Protein tự chế

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Thanh protein là một lựa chọn ăn nhẹ phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường nhờ cung cấp lượng protein cao. Nhiều thanh protein mua ở cửa hàng có sẽ chứa nhiều đường và các thành phần kém lành mạnh khác, vì vậy bạn có thể tự chế biến để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.

Công thức thanh protein tự làm này bao gồm bơ đậu phộng, whey protein và bột yến mạch. Để giảm lượng đường, bạn có thể giảm lượng mật ong và không dùng vụn sô cô la. Bạn cũng có thể thử Lara Bars, một loại thanh protein phổ biến được làm từ một số nguyên liệu rất đơn giản.

20. Rau cần tây và bơ đậu phộng

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Đầu tiên, cần tây rất ít calo, chỉ cung cấp khoảng 16 calo mỗi cốc (101 gram). Điều này có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình cũng như bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, cần tây có chứa chất chống oxy hóa gọi là flavon, đã được nghiên cứu về vai trò quan trọng trong việc giảm lượng đường trong máu.

Việc thêm một hoặc hai muỗng canh (khoảng 16-32 gam) bơ đậu phộng vào cần tây sẽ bổ sung một số protein và chất xơ vào bữa ăn nhẹ của bạn, điều này sẽ rất có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.

21. Bánh Muffins trứng

21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong21 Mon An Danh Cho Nguoi Tieu Duong

Bánh Muffins trứng được làm bằng cách trộn trứng với rau và nướng trong hộp bánh nướng xốp. Đây là một món ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường với lợi ích chính là protein trứng và chất xơ thực vật, giúp giữ lượng đường trong máu ổn định.

II. Lời khuyên dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường của bác sĩ

  • Người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ đầy đủ năng lượng và chất dinh dưỡng dựa trên mức độ hoạt động, tình trạng dinh dưỡng và tình trạng bệnh lý
  • Thực đơn cho người tiểu đường nên chia thành bữa chính và bữa phụ từ 6 đến 7 bữa. Tránh các bữa ăn lớn và ăn quá nhiều
  • Duy trì thời gian ăn theo lịch trình mỗi ngày. Ăn thường xuyên kể cả khi người mệt mỏi, ốm yếu hay biếng ăn
  • Nên giữ ổn định lượng Glucid (chất bột đường) trong thực đơn hàng ngày bằng cách dùng các thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, trái cây ít đường, bánh cho người tiểu đường,…
  • Chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI≤55) như ngũ cốc nguyên hạt hoặc thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt, gạo giã,… Với thực phẩm có chỉ số đường huyết vừa phải (GI từ 56-69) và chỉ số đường huyết cao (GI ≥ 70) thì nên kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ
  • Bổ sung 300 đến 500 gam rau trong thực đơn hàng ngày của bệnh nhân tiểu đường. Các loại rau chứa nhiều chất xơ như cải xoong, rau dọc mùng, rau cần tây,… Hoa quả cũng là một trong những loại chứa nhiều chất xơ
  • Hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao và hấp thu nhanh như đường kính, mật ong, mứt, trái cây sấy khô, kẹo socola, nước uống có ga,…
  • Hạn chế ăn các loại thức ăn từ động vật có nhiều chất béo, cholesterol cao như thịt mỡ, bơ, nội tạng,… Nên ăn các loại thức ăn có chứa chất béo omega-3 tốt cho cơ thể trong đậu phụ, vừng, lạc, cá,…
  • Thay dầu ăn động vật bằng dầu ăn thực vật khi nấu nướng, nhưng vẫn nên hạn chế các món xào, nhiều dầu mỡ, rán nướng
  • Nên giảm lượng muối trong các món ăn, ăn nhạt sẽ tốt cho sức khỏe hơn
  • Hạn chế cho người tiểu đường sử dụng các loại nước uống có cồn như rượu, bia, cà phê
  • Ổn định cân nặng người bệnh ở mức bình thường
  • Cân bằng dinh dưỡng, bổ sung đủ protein, vitamin, chất béo, chất xơ mỗi ngày
  • Ngoài ra, bạn có thể cân nhắc các loại thực phẩm bổ sung tối ưu cho người bệnh tiểu đường như Sữa tiểu đường GLUZABET. Sản phẩm được biết tới với công thức cải tiến hỗ trợ kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, tăng sức đề kháng và cân bằng dinh dưỡng đầy đủ cho người bệnh tiểu đường.

Tóm lại, một nguyên tắc chung là chọn thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh để giữ lượng đường trong máu ổn định. Hy vọng bài viết trên của Nhà thuốc Khang Việt sẽ giúp bạn lựa chọn được thực đơn phù hợp cho người bệnh tiểu đường. 

Tuy nhiên, để có chế độ ăn phù hợp nhất với tình trạng bệnh và thể trạng của bản thân, tốt nhất bạn nên tham khảo trực tiếp ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc các bác sĩ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!