Cách ngâm rượu sâm Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng

Bài viết được tham vấn bởi dược sĩ Ngô Hoàn Vũ My.

Sâm Hàn Quốc được coi là một trong những loại thảo dược quý hiếm nhất thế giới, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Khi được ngâm với rượu, sâm Hàn Quốc sẽ chuyển hóa các hoạt chất quý giá vào trong rượu, tạo nên một thức uống bổ dưỡng, đầy năng lượng và hương vị thơm ngon, độc đáo. Nhà Thuốc Khang Việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu sâm Hàn Quốc tại nhà để có được một mẻ rượu sâm chất lượng cao, đáp ứng được yêu cầu về sức khỏe và giá trị thưởng thức.

Lợi ích của việc ngâm rượu sâm Hàn Quốc

Ngâm rượu với sâm Hàn Quốc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vô cùng quý giá:

Tăng cường sinh lực, chống mệt mỏi

Sâm Hàn Quốc giàu các saponin như ginsenoside, panaxoside, và acid pantothenic, giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và chống lại tình trạng mệt mỏi mãn tính.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sâm Hàn Quốc có tác dụng bảo vệ tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.

Tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung

Các hoạt chất trong sâm Hàn Quốc như ginsenoside Rg1 và Rb1 được chứng minh là có khả năng cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung và học tập.

Cải thiện chức năng tiêu hóa

Sâm Hàn Quốc chứa nhiều enzyme và các chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, đầy hơi và các vấn đề về đường tiêu hóa khác.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sâm Hàn Quốc có khả năng cải thiện đáp ứng insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2.

Cách chọn sâm Hàn Quốc để ngâm rượu

Việc lựa chọn sâm Hàn Quốc chất lượng là rất quan trọng để có được mẻ rượu sâm thơm ngon, bổ dưỡng. Có hai loại sâm Hàn Quốc chính được sử dụng để ngâm rượu:

Hồng sâm

• Là sâm tươi được hấp chín, có màu đỏ nâu, hương thơm đặc trưng.
• Hồng sâm có hàm lượng ginsenoside cao hơn bạch sâm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
• Hồng sâm thường có giá thành cao hơn bạch sâm.

Bạch sâm

• Là sâm tươi được phơi khô tự nhiên, có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ nhàng.
• Bạch sâm có hàm lượng ginsenoside thấp hơn hồng sâm, nhưng vẫn có giá trị sức khỏe nhất định.
• Bạch sâm thường có giá thành rẻ hơn hồng sâm.

Khi chọn mua sâm, bạn nên lưu ý đến các đặc điểm sau:

• Sâm phải có nguồn gốc rõ ràng, được trồng tại các vùng nổi tiếng về sâm như Geumsan, Ganghwa, hoặc Youngju của Hàn Quốc.
• Sâm phải có màu sắc đẹp, không bị khô héo, thâm đen hay có mùi lạ.
• Sâm phải có thân căng tròn, không bị nứt nẻ, vỏ nhẵn bóng.
• Sâm càng lớn tuổi càng tốt, ít nhất phải từ 4-6 năm tuổi trở lên.

Bí quyết ngâm rượu sâm Hàn Quốc tại nhà

Nguyên liệu:

• 0,5 kg sâm Hàn Quốc (hồng sâm hoặc bạch sâm)
• 5 lít rượu trắng (40-45 độ)
• Bình thủy tinh hoặc sứ có nắp đậy kín

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch sâm Hàn Quốc:
   • Dùng bàn chải mềm để loại bỏ đất bẩn bám trên rễ sâm.
   • Rửa sạch dưới vòi nước cho đến khi sạch hoàn toàn.

2. Cắt lát sâm Hàn Quốc:
   • Cắt sâm thành những lát mỏng khoảng 0,5-1 cm để dễ dàng chiết xuất hoạt chất.
   • Bạn có thể để nguyên sâm nhỏ hoặc cắt đôi những củ sâm lớn.

3. Cho sâm Hàn Quốc vào bình:
   • Cho toàn bộ sâm Hàn Quốc đã cắt lát vào bình thủy tinh hoặc sứ.

Ủ rượu với sâm

4. Đổ rượu vào bình:
   • Đổ rượu trắng vào bình, đảm bảo rượu ngập hoàn toàn sâm.
   • Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước cất để đảm bảo sâm được ngập hoàn toàn trong dung dịch.

5. Đậy kín bình:
   • Đậy kín nắp bình để ngăn không khí và ánh sáng xâm nhập vào bên trong.
   • Bảo quản bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

6. Ủ rượu:
   • Để bình ủ rượu trong vòng 3-6 tháng tại nhiệt độ phòng.
   • Mỗi tuần bạn nên lắc nhẹ bình để các hoạt chất trong sâm được pha tan đều trong rượu.

Thời gian ngâm rượu lý tưởng cho sâm Hàn Quốc

Thời gian ngâm rượu sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là hướng dẫn thời gian ngâm rượu lý tưởng cho sâm Hàn Quốc:

Ngâm rượu sâm Hàn Quốc loại hồng sâm

• Ngâm rượu cơ bản: từ 3-6 tháng.
• Ngâm rượu cao cấp: từ 6 tháng đến 1 năm.

Ngâm rượu sâm Hàn Quốc loại bạch sâm

• Ngâm rượu cơ bản: từ 1-3 tháng.
• Ngâm rượu cao cấp: từ 3-6 tháng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm với các thời gian ngâm khác nhau để tìm ra hương vị phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Cách bảo quản và sử dụng sau khi ngâm rượu

Sau khi hoàn thành quá trình ngâm rượu, bạn cần lưu ý các điểm sau để bảo quản và sử dụng sản phẩm một cách hiệu quả:

Bảo quản rượu sâm Hàn Quốc

• Bảo quản rượu sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đậy kín nắp sau khi sử dụng để ngăn rượu bay hơi và giữ được hương vị.
• Rượu sâm có thể bảo quản được nhiều năm nếu được giữ trong điều kiện lý tưởng.

Sử dụng rượu sâm Hàn Quốc

• Uống rượu sâm mỗi ngày từ 1-2 lần, mỗi lần khoảng 30-50ml.
• Rượu sâm có thể uống trực tiếp hoặc pha với nước ấm.
• Để tận dụng tối đa các hoạt chất, bạn nên uống rượu sâm vào buổi sáng trước khi ăn.

Những điều cần lưu ý khi ngâm rượu sâm Hàn Quốc

Khi ngâm rượu sâm Hàn Quốc, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc và lưu ý sau để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt được chất lượng tốt nhất:

Chọn sâm chất lượng

• Luôn chọn sâm Hàn Quốc chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
• Lựa chọn loại sâm phù hợp với mục đích sử dụng và khẩu vị cá nhân.

Bảo quản đúng cách

• Bảo quản sâm và rượu ủ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đảm bảo bình đựng rượu được đậy kín nắp để ngăn không khí và ánh sáng xâm nhập vào.

Kiểm tra định kỳ

• Kiểm tra bình rượu định kỳ để đảm bảo không có dấu hiệu ô nhiễm hay hỏng hóc.
• Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy ngưng sử dụng ngay và liên hệ người bán hoặc chuyên gia.

Cách thưởng thức rượu sâm Hàn Quốc sau khi ngâm

Khi rượu sâm Hàn Quốc đã hoàn thiện quá trình ngâm, bạn có thể thưởng thức sản phẩm theo cách sau:

Phương pháp thưởng thức

• Rót rượu sâm vào ly, cốc thủy tinh để thưởng thức.
• Có thể thêm một ít mật ong hoặc đường phèn để làm dịu vị đắng của sâm.
• Uống rượu sâm vào buổi sáng trước khi ăn để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.

Kết hợp thức ăn

• Rượu sâm Hàn Quốc thường được kết hợp với các món ăn nhẹ như hạt dẻ cười, hạt sen, hoặc trái cây khô.
• Tránh kết hợp rượu sâm với thực phẩm có tính nóng như cà phê, rượu bia để không làm mất đi tác dụng của sâm.